Klaus Olbricht, Erdbeerzüchter
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Im Sommer haben Klaus Olbricht und seine Mitarbeiter nur eins im Kopf - und im Mund: Erdbeeren. Die roten Früchtchen werden verkostet. Konsistenz, Aroma, Säure und Süße werden strengstens beurteilt und festgehalten. Schließlich sollen aus den mehr als 1700 namenlosen Erdbeerklonen (Stand 2011) mal ertrag- und aromareiche Sorten werden. Doch die härtesten Tests für die Erdbeeren stehen noch aus: Zwei Tage bleiben sie bei Zimmertemperatur stehen. Was dann weich oder gar matschig ist, wird gnadenlos aussortiert, gut gelaufen ist. Ein paar Erdbeeren werden tiefgefroren, um später mit Massenspektrometer und Gaschromatograph das Aromamuster zu analysieren. Denn zu viel Aroma darf es auch nicht sein, dann schmecken die Erdbeeren an heißen Sommertagen ein wenig bitter und käsig. Die besten kommen in die nächste Züchtungsrunde, sie werden vermehrt und neu aufgepflanzt. Etwa 10 Jahre dauert es, bis eine neue Erdbeersorte auf auch wenn die Sensorikrundeden Markt kommt! |
Dr. Klaus Olbricht arbeitet bei der Hansabred GmbH & Co. KG in Dresden-Weixdorf. Das Unternehmen wurde von vier großen europäischen Vermehrungsbetrieben gegründet: Kraege Beerenpflanzen (Deutschland), Vissers (Niederlande), R. W. Walpole Strawberry Plants Ltd. (Großbritannien) und Plantas de Navarra, S.A. (Spanien). Gezüchtet werden neue Sorten für den Frischverzehr, für die Verarbeitung von Konfitüre und für die Gefriertrocknung. Die Super-Erdbeere muss sich leicht ernten lassen, möglichst resistent gegen viele Krankheiten sein, aromatisch, nicht zu klein und mit festem Fruchtfleisch. Das erreicht Klaus Olbricht mit klassischer Kreuzung, u.a. mit Wildarten, und Mutationszüchtung. Es gibt zahlreiche nationale und internationale Kooperationen, zum Beispiel mit der Humboldt-Universität Berlin.
Auch Pelargonien, Lobelien, Angelonien und andere Beet- und Balkonpflanzen haben es Klaus Olbricht angetan. So arbeitet er nebenbei in der Zierpflanzenzucht der Gärtnerei Kühne (Dresden) mit. Und als wäre das nicht genug, betreut er Graduiertenarbeiten von Studierenden und unterrichtet an der Fachhochschule in Pillnitz (HTW Dresden) und an der Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät der Humboldt-Universität.
Kontakt:
Dr. Klaus Olbricht
Hansabred GmbH & Co. KG
Radeburger Landstraße 12
01108 Dresden
www.hansabred.org